OG? FG? IBU? Eficiência? Como????

A maioria dos cervejeiros caseiros iniciantes, assim como eu, se deparam com uma dúvida quando começam a formular suas receitas. Como diabos vou calcular o OG, FG e IBU da minha cerveja. No How to Brew do John Palmer e em diversos outros livros eles explicam toda a teoria por trás dos cálculos e como …

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RIS – a melhor até hoje

RIS = Russian Imperial Stout Fiz no último dia 20 de novembro eu brassei a minha primeira Russian Imperial Stout já de olho do VII Concurso Nacional das ACervAs. Aproveitei a brassagem para tentar acertar a minha mão no equipamento novo, reutilizar o fermento White Labs London Ale da Pale Ale que fiz uma semana …

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Festa de 6 anos da Bamberg

No dia 4 de dezembro aconteceu a festa de comemoração dos 6 anos da Bamberg em Votorantin-SP. Pude participar da festa em companhia da minha esposa, do amigo Ernesto e da Lili. A festa foi fenomenal, com boa comida (costela assada no chão), boa música (DJ muito bom) e principalmente boa cerveja com quase todas …

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Até na Alemanha

Algum tempo atrás me deparei com o texto "Another sign of beer change in Germany" no blog Appellation Beer do Stan Hieronymus. O interessante do texto é como ele descreve a entrevista dada pelo cervejeiro Han-Peter Drexler da cervejaria Private Weissbierbrauerei G. Schneider & Sohn a revista All About Beer em 2008. "The German beer market is deadly boring,” disse ele a reporter Sylvia Kopp em 2008, “It is all very much the same. The tendency towards sameness is …

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