Depois de buscar o brew stand ontem fiquei super empolgado para estrea-lo hoje. Para a estréia fiz uma oatmeal stout bem leve e seca para o aniversário no meu pai no final do mês.

A primeira surpresa foi que quando acendi o fogão para esquentar a água a chama não se mantia acesa. Depois de muito apanhar descubri que a panela e os kegs estavam muito baixos e não deixavam o oxigênio chegar na chama. Assim ela ficava muito fraca. Depois de calçar a panela e kegs permitindo que mais ar chegasse a chama tudo funcionou as mil maravilha.

O aquecimento da água e mostura aconteceram sem problemas, com recirculação constante como já vinha fazendo.

Ao transferir o mosto para a panela de fervura já comecei a aquece-lo para acelerar a fervura. Adicionei o lúpulo para fazer o FWH (first wort hopping) e recolhi 38l de mosto com uma densidade de 1041g/l.

Durante a fervura tive 2… Não, 3 surpresas. Primeiro o mosto transbordou duas vezes no início da fervura. Isso não acontecia comigo a muito tempo. Outra, com a fervura, ficou espirrando mosto quente pelo tubo do visor de nível.

Terminada a fervura, esfriei o mosto primeiro com água da torneira e depois recirculando água com gelo.

Precisei desistir de usar o fermento líquido que queria pois a propagação não deu certo. Acabei usando fermento seco (US05) mesmo.

Agora é fermentar por uma semana a 18oC e depois resfriar para decantar o fermento.