Top ten e o Dia da Cerveja Brasileira

Em virtude das comemorações do Dia da Cerveja Brasileira no dia 05 de Maio resolvi listar as minhas 10 cervejas nacionais preferidas. Sei que quase nunca posto nada sobre degustação por isso aqui vai. Mas não espere notas de degustação, explicação sobre as cervejas e nada do tipo. A lista é minha e eu faço …

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7o Concurso Nacional das Acervas

Como a maioria já sabe no próximo feriado de corpus christi (7, 8 e 9 de junho) acontecerá em Piracicaba-SP o 7o Concurso Nacional das Acervas. Junto com o concurso acontecerão palestras e festivais de cerveja caseira e artesanal. Eu me inscrevi no concurso em 4 dos 5 estilos com as cervejas abaixo: - American …

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Maturação vs. Sedimentação/Clarificação

Muitos cervejeiros iniciantes, assim como eu quando comecei a fazer cerveja um ano atrás, confundem maturação com sedimentação/clarificação da cerveja. Maturação, ou fermentação secundária, é a fase na qual o fermento finaliza o processo de fermentação e retira/remove alguns compostos produzidos durante a fermentação. Compostos como diacetyl, compostos sulfurosos, acetaldeído, etc. Todos esses compostos são …

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American IPA

Aroma marcante de lúpulo cítrico e herbal, com toque de lima da pérsia. Aparência acobreada com espuma branca, espessa e com boa retenção. Sabor bem equilibrado entre malte, amargor de lúpulo e cítrico de lúpulo. Sensação na boa de corpo médio e com pouca carbonatação (muito cedo no processo de carbonatação). Agora o difícil vai …

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Maracugina pronta para o Nacional

Maracugina pronta para o 7o Concurso Nacional de Cerveja Caseira. Coloração amarela, levemente turva, com espuma de boa formação, branca e média persistência. Aroma presente de maracujá com leve toque de laranja. Sabor leve de maracujá, levemente ácido, corpo médio a baixo, carbonatação média, baixo amargor. Impressão geral de cerveja leve, refrescante, cítrica, fácil de …

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