Bierbörse e Festival der Bierkulturen

Nos dias 15, 16 e 17 de Junho aconteceram em Colônia, na Alemanha, 2 festivais de cerveja bem diferentes tanto em sua proposta como sua história. Um deles foi o Bierbörse que acontecem no Konrad Adenauer Uffer as marges do rio Reno. O outro foi o Festival der Bierkulturen no Bürgerzentrum Ehrenfeld e.V. O Bierbörse …

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‘t Hofbrowerijke

Quando fomos ao Leuven Innovation Beer festival em Abril passado uma das cervejas que marcou foi a Anarkriek da ‘t Hofbrowerijke que fica em Beerzel na Bélgica. E quando estava escrevendo o texto sobre o festival resolvi olhar o site da cervejaria na internet para colocar os links apropriados no artigo. Foi nessa hora que percebi …

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Grisette – resultado

Finalmente ela ficou pronta. Demorou. Acompanhei a fermentação com toda a paciência que uma pessoa que sofre de ansiedade pode ter. E ela demorou pelo menos 4 semanas  para estabilizar a densidade.  Pelo jeito o fermento de Saison que usei é daqueles trabalhadores, devagar e sempre. Mas no final ele fez um bom trabalho. Mais …

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Grisette

Como viram no último post a última cerveja que produzi foi uma Grisette. Como ela ainda não está pronta resolvi contar um pouco porque escolhi esse estilo pouco conhecido e no que me baseei para montar a receita. A curiosidade pelo estilo apareceu depois de tomar alguns exemplares feitos por algumas cervejarias europeias no meu …

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